Polenta-Gratin

Zubereitung

1. 1

   1 Wasser und Milch aufkochen, abschmecken. 2 Den Maisgriess regenartig einrühren, aufkochen. 3 Hitze entfernen und bei gedecktem Kochkessel ca. 2 Stunden ziehen lassen. 4 Speckwürfel ohne Fett anbraten. 5 Hackfleisch kurz mitbraten, Hitze reduzieren. 6 Zwiebeln beigeben und kurz mitbraten. 7 Mit Wasser ablöschen und aufkochen. 8 Abschmecken. Einschichten 9 Die Hälfte der Polenta in GN 1/1 füllen und die Hälfte des Käses darauf verteilen.

2. 2

   Das Fleisch beigeben, mit der restlichen Polenta und dem restlichen Käse bedecken.

3. 3

   Beiseite gestellte Speckwürfel darüber streuen.

4. 4

   Im Kombisteamer bei 180°C ca. 20 Minuten gratinieren.

5. 5

   Lenkungspunkte

6. 6

   Kochzeit

7. 7

   Anmerkung

8. 8

   Anstelle von Polenta kann auch Hartweizengriess verwendet werden.

9. 9

   Ableitung

10. 10

    Vegetarisch:

11. 11

    Anstelle der Hackfleischfüllung kann zB Ratatouille verwendet werden.

12. 12

    mit Resten:

13. 13

    Anstelle der Hackfleischfüllung können Resten von Saucenfleischgerichten

14. 14

    (Ragout, Geschnetzeltes) verwendet werden.