Provenzalischer Zucchettigratin – R0603

Zubereitung

1. 1

   Die Hälfte des Olivenoels erhitzen, Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs dünsten.

2. 2

   Zucchetti beifügen und zugedeckt weichdünsten.

3. 3

   Abschmecken und in GN 1/1 füllen.

4. 4

   Mit Provenzialischer Kräutermischung würzen, die Tomaten über die Zucchetti verteilen.

5. 5

   Den sauren Halbrahm und den Rahm mit Salz und Pfeffer würzen, zusammen gut verrühren und möglichst gleichmässig über die Zucchetti-Tomaten-Masse verteilen.

6. 6

   Das restliche Olivenoel erhitzen, den restlichen Knoblauch dünsten. Paniermehl und Petersilie beifügen und gut mischen. Abschmecken.

7. 7

   Über das Gericht verteilen und im Kombisteamer bei 200°C ca 20 Minuten gratinieren.

8. 8

   Anmerkung

9. 9

   Anstelle von Zucchetti können auch Kürbis, Auberginen oder Peperoni verwendet werden.