Provenzalischer Zucchettigratin – R0603
Ein Schritt nach dem anderen – direkt aus der veröffentlichten Rezeptfassung.
Normale Rezeptansicht-
1
Die Hälfte des Olivenoels erhitzen, Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs dünsten.
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2
Zucchetti beifügen und zugedeckt weichdünsten.
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3
Abschmecken und in GN 1/1 füllen.
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4
Mit Provenzialischer Kräutermischung würzen, die Tomaten über die Zucchetti verteilen.
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5
Den sauren Halbrahm und den Rahm mit Salz und Pfeffer würzen, zusammen gut verrühren und möglichst gleichmässig über die Zucchetti-Tomaten-Masse verteilen.
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6
Das restliche Olivenoel erhitzen, den restlichen Knoblauch dünsten. Paniermehl und Petersilie beifügen und gut mischen. Abschmecken.
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7
Über das Gericht verteilen und im Kombisteamer bei 200°C ca 20 Minuten gratinieren.
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8
Anmerkung
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9
Anstelle von Zucchetti können auch Kürbis, Auberginen oder Peperoni verwendet werden.